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神戸空港エリア 兵庫県 灘 「蕎麦 ふくあかり」

2017年2月号 AIRDO機内誌「rapora」掲載
※情報は2017年1月1日時点の内容です

酒蔵の仕込み水で作る絶品のそば

そばの名店「土山人」出身の店主による店。「酒もそばも水が大事」と、日本酒の仕込み水を使った石臼びきそばを提供する。まろやかな軟水を使用した、すっきりとしたそばに合わせるダシは利尻や礼文の昆布を、つけつゆには3種の本がつおをブレンドし、雑味なくうま味が濃縮されるよう工夫を凝らしている。店主が選んだ日本酒もお薦め。

写真左:松花堂セット¥2,160(限定10食)。せいろそばと、選べるそばの2種が付く人気のランチ
写真右上:鴨南蛮そば¥1,650。かもロースと、かもの脂で焼いたネギが香ばしい。ダシの香りもたまらない
写真右下:店内にはカウンターもあり。閑静な住宅街にあるため、地元の常連客で夜もにぎわう

DATA

蕎麦 ふくあかり [兵庫県神戸市東灘区]

神戸市東灘区御影山手1-4-20
TEL:078・767・0810
11:30〜15:00(LO14:30)、17:30〜21:00(LO20:30)
※火曜日は11:30〜15:00(LO14:30)
休日:水曜日
交通:阪急御影駅より徒歩1分
http://fukuakari.s2.weblife.me

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2017年2月号 AIRDO機内誌「rapora」掲載
※情報は2017年1月1日時点の内容です

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